For nogle måneder siden købte jeg nok ingredienser til tre nye bryg. Der var til at lave pilsner, THE GIMP IMP. og KONEBAJER

Først i dag bryggede jeg pilsneren, som naturligvis skal undergæres med en rigtig lagergær. Men ved indkøbet i sin tid tænkte jeg ikke på, at sådan noget lagergær gerne skal stå koldt, hvis øllen skal blive en rigtig lagerøl. Jeg ejer ikke termostatstyrede gæringsaggregater, der kan justeres til den rette temperatur med en træfsikkerhed på +/- 0,3 grader og lignende (endnu!). Ikke engang plads nok i køleskabet har jeg. Så om sommeren har jeg pænt svært ved at at gære på temperaturer meget under 17-18 grader.