Letbenet, velhumlet, bitter bælleøl

En øl brygget sammen med Bedstefar Bent, deraf navnet.

Lad os bare sige, at det ikke gik helt efter planen, selvom resultatet nu blev dejligt nok. Vi forsøgte at brygge hele sættet på 25 liter på trods af, at jeg p.t. kun har en gryde på 18 liter. Den blev suppleret med en gryde på 10 liter, og med en meget besværlig mæskeproces i en for lille mæskepose i 30 liters spand og urtkogning delt i to gryder, lykkedes det omsider at få hældt et bryg på en ny spand. Men mæskningen var slet ikke effektiv nok, og OG endte kun 1038, hvor den skulle have været 1068. Altså fik vi slet ikke trukket tilstrækkelig med sukkerstoffer ud af malten, med det resultat, at alkoholprocenten endte tre procentpoint lavere end den skulle.

Den halvfallerede mæskning er formentlig, hvad der har givet øllen den letbenede fornemmelse. Som om øllen mangler noget fylde og krop til at modsvare dens rigelige bitterhed. Ikke desto mindre en øl, der godt kan nydes alligevel. Og en værdifuld lektion i at man ikke skal forsøge sig med større portioner end hvad man har udstyr til.

Detaljer om øllen

Batch		#4
Brygdag		13. marts 2021
Tappedag		10. april 2021
Bitterhed		15 IBU ifølge opskrift
Farve		30 EBC ifølge opskrift
Alkohol		3,7% vol.
Serveringstemperatur		5-8 °C
Lagring og holdbarhed		Den relativt store mængde humle gør, at øllen bør drikkes inden for 3-6 måneder efter tapning

Opskrift

Øllen er blevet til på baggrund af Brewolutions brygkit Hop Porn New England IPA