Storladen maltet, mørk skønhed – efter sigende verdens bedste øl!

Ølbrygning kræver normalt tid – med mindre man bruger smarte tricks som gæring under tryk, Kveikgær osv. – men denne øl kræver liiiidt mere tid end normalt. Faktisk anbefales det, at øllen gemmes i minimum 6 måneder, men gerne 1-2 år, før den drikkes. Det sætter jo tålmodigheden på prøve, men hvis alt går godt, skulle man blive rigeligt belønnet.

Verdens bedste øl – hvordan nu det? Øllen er en klon af den legendariske Westvleteren 12. Brygget af munke i St. Sixtus-klostret bærer øllen den beskyttede titel “Trappist” og er en af de kun tre øl, der brygges på klosteret – de to andre er Westvleteren Blonde og Westvleteren 8. Om den rent faktisk er verdens øl må jo siges at være subjektivt. Men den får nu altså en del gode ratings, både her, der og alle vegne

Præcis dette bryg må tiden gøre mig klogere på. Som mit andet bryg nogensinde gik flere ting selvfølgelig galt, men mest af alt havde lav effektivitet i mæskningen og for lille afdampning under kogningen en indflydelse på øllen. OG endte på 1082, hvor den burde have været 1093. FG endte på 1002, hvor den burde have været 1017, så alkoholprocenten er ramt lidt over målet, som var 10,2. Men til gengæld er øllen ret tør med kun en lille smule restsukker, hvilket nok ikke klæder en øl af denne stilart så godt. Og apropos kogning af urten, mindes jeg at have beholdt låget på gryden under kogningen. En ugerning, jeg først senere lærte, er no-go! Så alt i alt bliver det spændende at følge udviklingen i smagen af denne øl over tid, når jeg med jævne mellemrum knapper en flaske op og prøver den af.

Detaljer om øllen

Batch	#2
Brygdag	10. januar 2021
Tappedag	11. februar 2021
Bitterhed	27 IBU
Farve	53 EBC
Alkohol	10,7% vol.
Serveringstemperatur	12-13 °C
Lagring og holdbarhed

Opskrift

Øllen er brygget på baggrund af Brewolutions brygkit West Flying Fleet